Posao bariste – 7 saveta za početnike
Punky
0 Komentara
Zašto je posao bariste važan za ugostiteljski biznis? Kafa, zajedno sa pivom i vodom, je u 3 najčešće naručivana pića u barovima i restoranima širom sveta. Vrlo često, kafa je prvi proizvod koji će novi gost probati u kafiću ili baru i jedan od glavnih razloga da se u taj isti kafić ili bar vrati. Zbog toga je kafa sjajnog ukusa i izgleda važna za svaki bar ili restoran. A u tome vam najbolje mogu pomoći profesionalni baristi.
3 stvari su od suštinske važnosti za pripremu dobre kafe:
- Kvalitetna kafa.
- Dobra oprema.
- Dobar barista.
Na Balkanu postoji snažna tradicija kafe i često su prva dva uslova sa ove liste ispunjena, zbog čega odlučujući faktor postaje osoba koja kafu pravi i njena/njegova sposobnost da kreira malo vizuelno remek-delo nezaboravnog ukusa, koje vam pomaže da se izdvojite u moru konkurencije.
Vlasnici barova, restorana i kafića polako shvataju vrednost koju im profesionalni baristi mogu doneti i ovaj trend će samo rasti kako nove vrste kafe budu stizale na Balkan. S druge strane, baristi treba da budu svesni svog doprinosa poslu, da se konstantno usavršavaju i na osnovu svojih sposobnosti i kvaliteta pregovaraju bolje uslove za rad.
7 saveta kako dobiti posao bariste 
Pitanje je, kako postati profesionalni barista? Kao za svaki posao koji se zasniva na veštinama, odgovor je kombinacija posmatranja i vežbe. Ovih 7 saveta profesionalaca ti mogu pomoći da savladaš ovu veštinu i dobiješ posao bariste.
1.Obrati pažnju na detalje i na proces rada
Gosti žele da dobiju ono što su naručili, zato je važno da postoji jasna razlika između kapućina, latte-a i makijata, na primer. Obrati pažnju na detalje koje čine ove porudžbine drugačijima i na proces rada potreban da bi se dobio željeni krajnji rezultat. I najjednostavnija kafa podrazumeva određene korake u pripremi koji su presudni za kvalitet poručene kafe.
2. Budi prijateljski raspoložen/a
Posao bariste podrazumeva kontakt sa nervoznim gostima koji još uvek nisu popili svoju prvu jutarnju kafu. Širok osmeh je nešto od čega i ti i gost možete imati koristi jer će to uticati na sveopšte raspoloženje, ali i na tvoj bakšiš. Zadovoljni gosti se vraćaju i ostavljaju dobre napojnice osobi koja im je svojim umećem i osmehom promenila jutro.
3. Budi timski igrač
Kao barista, moraš da razgovaraš i sa kolegama i sa gostima. Ako umeš sa ljudima i imaš dobre komunikacione sposobnosti, to će ti doneti korist u svim oblastima tvog profesionalnog i ličnog života. Imaj to uvek u vidu.
4. Nauči terminologiju
Znaš korake potrebne za sjajan kapućino? Šta je ključno za pravljenje dobre pene? Kako stojiš sa latte art-om? Posveti se terminologiji neophodnoj za posao bariste dok ne postaneš siguran/na u sve recepte, vrste opreme i varijetete kafe. Potraži na internetu prodavce opreme za bariste i blogove profesionalnih barista.
5. Uči od najboljih
Internet je besplatan i beskrajan izvor materijala za vežbu, posebno video snimaka u kojima možeš da gledaš najbolje bariste na svetu kako sprovode svoje recepte i otrkivaju tajne. Možeš početi sa Svetskom barista šampionkom Agniesom Rojevskom, koja priča o receptu koji joj je doneo nagradu OVDE. Kao i u svakoj drugoj umetnosti ili veštini, korisno je početi tako što ćeš kopirati najbolje, da bi kasnije razvio/la svoj lični pečat.
6. Vežbaj, vežbaj, vežbaj
Za produktivnu vežbu, potrebna ti je oprema i idealno neko ko te može posavetovati kako da tu opremu pravilno koristiš. Možeš pitati vlasnika/cu svog omiljenog kafea da radiš nekoliko nedelja volonterski, pored osobe koja priprema kafu i da iskoristiš to vreme da naučiš što više možeš. Greške su deo procesa učenja i nešto čega se ne treba plašiti.
7. Skupi hrabrost i prijavi se za posao bariste
Sada kada znaš osnove i malo iskustva, skupi hrabrost i prijavi se za plaćeni posao. Svakoga dana otvaraju se novi kafići i barovi koji su u potrazi za ljudima poput tebe.
Bar Staff ti može pomoći da nađeš kafiće i barove kojima su potrebni ljudi tvog profila. Pogledaj sve aktuelne oglase OVDE.
Ako imaš iskustva iza bara ili bi želeo/la da ga stekneš, Kreiraj biografiju, pogledaj oglase i prijavi se za POSAO!
